分享
分享
2019-11-06团学活动
2019年11月6日（星期三）下午，酒店管理系18级Future Leader团队全体成员来到成都茂业JW万豪酒店进行餐饮知识的学习。
课程伊始，酒店总经理张皓先生对全体同学表达了热烈欢迎，并为同学们进行了一场深刻的人生职业规划，他通过自身的工作历程鼓励同学们在进入酒店行业前就应该要思考好自己，未来想要去哪个部门打拼并持之以恒。同时他也向同学们全方位地介绍了万豪酒店集团在全球酒店业中的地位以及影响力。
餐饮总监的罗嵩先生，他通俗幽默提出“活没少干，东西没少吃，小费没少拿”的“三少理论”。这个理论被罗先生奉为在餐厅打拼多年的工作经验和信条，他认为一个餐厅部的员工应该拥有扎实的工作技巧以及丰富的危机应变能力，很多的实用技巧都是通过实践得出来的，并不能从冷冰冰的书本上学到，希望同学们在理论学习之余能够注重实践。
拥有丰富的从业经验的中餐厅经理Eva女士结合自己在社会性餐饮和酒店餐饮两大板块多年工作的经验指出：餐饮部的命脉就在于掌握客人数量的多少，多一位客人手中就多了一张王牌，因为餐饮套餐的销售数量会直接关系到餐饮部的营业额。另外她还结合酒店定位及万豪集团的企业文化为同学们解答了为什么酒店餐饮的价格会偏高。
最后，Eva女士向全体成员推荐了万豪集团创始人J.W.“Bill”Marriott Jr.先生写的一本名叫《毫无保留》的著作，希望同学们能够通过阅读其中万豪酒店以人为本的经营理念及具体的对客案列分析来更加了解万豪集团的企业文化。
相信通过一下午的理论知识学习以及实训操作，全体成员对餐饮部的分工结构以及工作内容有了初步的了解。同时也期待在下一次课程中，同学们能够学到更多有用的专业知识和技巧。感谢今天所有老师的精彩演说和经验传授。
