一、课程名称及编码：酒店市场营销  AJDZB006

二、课程性质、地位和作用

（一）课程性质：专业必修

（二）本课程在该专业中的地位和作用

随着我国饭店业的成熟和市场竞争的加剧，营销已成为饭店获取竞争优势的主要手段。新的营销观念、新的营销手段不断地涌现，引导着我国饭店业不断迈向更高的台阶。

本课程是酒店管理专业本科的专业核心课程，通过本课程的学习，可以使同学在营销学和饭店营销方面具备一定的理论基础和基本知识，能够懂得旅游饭店经济活动中的基本经济因素和经济关系，并能够结合实际分析一定旅游现象中所包含的经济规律与趋势，为以后的工作提供理论指导和思考问题的方法。

三、相关课程及关系

《酒店市场营销》课程与《酒店管理概论》和《酒店信息化管理》、《酒店财务管理》课程在部分内容上有交叉情况。《酒店管理概论》中有关酒店市场营销概述部分及酒店市场营销中涉及到的4P’S 理论将在本课程中涉及。而《酒店市场营销》中的第十章大内容，饭店网络营销已会《酒店信息化管理》有详细介绍，第十一章饭店营销管理的内容已在《饭店管理概论》中讲授过了，第十二章内容《饭店营销预算》已在《酒店财务管理》课程中讲授过了。

四、主要教学方法及考核方式

（一）教学方法：

1 授课材料及讲义均采用专门的教学课件进行展示（PPT）；

2 课堂针对案例安排学生讨论；

3 准备课外相关材料和读物，供学生课外选读或自学；

4 分小组完成案例分析作业并在课堂上进行展示；

5 结合酒店管理专业的特色，选取合适的案例和系统进行教学；

（二）考核方式：

闭卷考试。学生最终考试成绩由期末试卷成绩、平时成绩（考勤、作业、课堂表现、讨论、小测验）两部分构成。其中，期末试卷成绩占70％，平时成绩占30％。

五、课程内容及学时分配

学时与学分：36学时，2学分

(一)理论教学内容

第一章 饭店营销与管理体系[4学时]

【教学目的与要求】

1.掌握饭店市场营销的基本概念；

2.了解饭店市场营销管理及其功能和作用；

3.掌握饭店市场营销管理观念的演进过程及其主要内容；

4.了解当今饭店市场营销所面临的挑战及未来的发展反响

【教学重点与难点】

本章重点：现代饭店市场营销的5种管理观念——生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念及社会市场营销观念；

本章难点：饭店市场营销的功能

【教学内容】

1.饭店市场营销概念

2.饭店市场营销管理

（1）   饭店市场营销管理的实质与任务

（2）   饭店市场营销管理的功能

（3）   饭店市场营销管理过程

3.饭店市场营销管理观念的演进

（1）   生产观念

（2）   产品观念

（3）   推销观念

（4）   市场营销观念

（5）   社会市场营销观念

4.饭店市场营销面临的挑战与发展趋势

【作业及思考题】案例分析——希尔顿饭店独特的营销文化理念。