授课时间

第一周（2学时）

授课题目

第一章       饭店计算机信息管理概述

第二章       饭店管理信息系统概述

教学目的与要求：

通过第一章章内容的学习，要求学生了解饭店计算机应用概况以及饭店计算机的应用范围，并掌握饭店计算机的不同应用系统。

    通过第二章内容的教学，要求学生能从饭店管理信息系统的角度，了解信息的概念与性质以及HMIS的定义及其功能。

教学基本内容：

1         饭店计算机应用概况

2         饭店计算机应用范围

3         饭店计算机应用系统介绍

4         饭店计算机应用展望

5         信息与信息系统

（1）         管理信息的定义和性质

（2）         管理信息与管理决策

（3）         信息系统的概念

6         饭店管理信息系统的定义和功能

（1）         饭店管理细细系统的定义

（2）         饭店管理信息系统的功能

（3）         饭店管理信息系统的结构

教学重点和难点：

重点：饭店管理信息系统H-MIS；饭店管理信息系统的结构

难点：饭店网络预定系统；管理信息与信息决策

教学过程：

介绍饭店计算机的应用情况及其应用系统，并对H-MIS的相关概念、功能进行阐述。

思考题、讨论题、作业：

1         试简要叙述饭店计算机应用的特点和作用。

2         饭店计算机应用的主要系统有哪些？

3         试从饭店经营管理的角度，论述信息管理的重要意义表现在哪些方面？

4         试分析饭店管理信息系统的功能结构，叙述什么是前台系统？什么是后台系统？

参考资料（含参考书、文献等）

（1）《客户关系管理》，王广宇主编，经济管理出版社， 2001年

（2）《信息技术与饭店管理》，陆均良主编，旅游教育出版社，2007年

（3）《管理信息系统》，罗伯特·斯库塞斯玛丽·萨姆纳主编，李一均等译，东北财经大学出版社，2000

教学后记：

授课时间

第二周（2学时）

授课题目

第四章 饭店信息流程及其管理

教学目的与要求：

通过本章内容的教学，要求学生掌握饭店宾客信息流程、账户信息、财务信息、内部信息及其管理过程。

教学基本内容：

1         饭店宾客信息流程及其管理

（1）         预定阶段

（2）         接待阶段

（3）         住店（消费）阶段

（4）         结账离店阶段

2         饭店账户信息及其管理

（1）         账户的设置

（2）         会计循环与账户信息流

（3）         若干明晰分类账

3         饭店财务信息及其管理

（1）         财务的信息流程

（2）         财务计划

（3）         财务控制

（4）         财务分析

4         饭店内部信息及其管理

（1）         人事信息管理

（2）         设备管理

教学重点和难点：

重点：饭店账户信息及其管理

难点：饭店宾客信息流程及其管理

教学过程：

分别对酒店宾客信息流程、账户信息、财务信息以及内部信息流程与管理进行阐述。

思考题、讨论题、作业：

（1）         前台预定所需的客人信息主要有哪些？

（2）         请设计一套工资处理的信息流程体系，并阐述其合理性。

参考资料（含参考书、文献等）

（1）《客户关系管理》，王广宇主编，经济管理出版社， 2001年

（2）《信息技术与饭店管理》，陆均良主编，旅游教育出版社，2007年

（3）《管理信息系统》，罗伯特·斯库塞斯玛丽·萨姆纳主编，李一均等译，东北财经大学出版社，

教学后记：