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2010-10-29特色项目
（一）课程性质：专业必修
（二）本课程在该专业中的地位和作用
随着我国旅游与酒店产业的逐渐迈向成熟，逐渐和国际市场接轨，提高学生在酒店行业中所使用的专业英语水平迫在眉睫。本课程是高等院校酒店管理本科专业必修课之一，通过本课程的学习，使学生掌握现代酒店英语书面、口头应用的专业术语，培养学生英文综合应用能力，特别是听说能力。使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面信息交流。在此基础上，通过对一些经典的国外酒店业英文版教材的学习，在提高英文能力的同时，加强对酒店管理基础知识的学习，达到双赢的效果。
《酒店英语》课程的主要内容主要以《酒店管理概论》课程为导向。但仅限于简单、粗略的介绍，未能进行详细阐述。以提高学生专业英语知识为主体。
（一）教学方法
1.以录音、讲义、PPT方式讲授教材内容。
2.课堂针对酒店相关专业英语知识安排学生讨论。
3.准备课外相关材料或国外酒店专业相关教材，供学生选读或自学。
4.结合专业特色，选取合适的场景进行角色模拟，并对专业相关案例进行英语口头演讲与展示。
（二）考核方式
闭卷考试。学生最终考试成绩由期末试卷成绩、平时成绩（考勤、作业、课堂表现、讨论）两部分构成。其中，期末试卷成绩占70％，平时成绩占30％。
学时与学分：72学时，4学分
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教学内容（Chap.） |
总学时 |
讲课学时 |
实践学时 |
备注 |
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Chap.1 Hotel Industry ABC |
8 |
8 |
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Chap.2 Room Reservation |
6 |
6 |
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Chap.3 Registration |
4 |
4 |
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Chap.4 Concierge |
6 |
6 |
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Chap.5 The Cashier |
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自学 |
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Chap.6 Housekeeping(1) |
2 |
2 |
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Chap.7 Housekeeping(2) |
2 |
2 |
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Chap.8 Serving Chinese Food |
4 |
4 |
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Chap.9 Serving Western Food |
8 |
8 |
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Chap.10 Serving Beverages |
4 |
4 |
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Chap.11 Shopping Arcade |
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自学 |
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Chap.12 Recreation Department |
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自学 |
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Chap.13 Meeting |
6 |
6 |
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Chap.14 Exhibition |
6 |
6 |
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Chap.15 Settling Complaints |
6 |
6 |
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Chap.16 Hotel Management |
8 |
8 |
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机 动 |
2 |
2 |
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合 计 |
72 |
72 |
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（一）理论教学内容
Chap.1 Hotel Industry ABC [8学时]
【教学目的与要求】通过本章的学习，了解酒店业、酒店管理基本词汇，理解酒店分类、酒店内部部门分类相关场景对话以及词汇，认识酒店业本质，掌握教材第一章节重点语言点语法、词汇、词组的学习、理解以及应用。通过对国际酒店连锁企业英文材料的专题研究学习，加深对酒店业本质和现状的理解。
【教学重点与难点】
教学重点：酒店业、酒店管理基本词汇、酒店的分类标准、相关场景对话以及相关词汇、酒店内部部门的分类标准、相关场景对话以及相关词汇
教学难点：酒店业的本质
【教学内容】
1.酒店业、酒店管理基本词汇；
2.酒店分类、酒店内部部门分类相关场景对话以及词汇；
3.酒店业本质的理解；
4.教材第一章节重点语言点、语法、词汇、词组的学习理解以及应用；
5.国际酒店连锁企业英文材料的研究学习。
【作业及思考题】
1.酒店业的本质应该包含哪几项内容？
2.通过对国际酒店连锁企业英文材料的研究学习，讨论一个国际酒店连锁企业应该具备哪些要素？
3.选择一家国际酒店连锁企业，利用可靠资源，搜集相关企业介绍，并用英语进行简短的概括。