周  次

日  期

学时

安排

教学内容摘要

（章节名称、讲述的内容提要及教授形式）

作业布置

备注

第 5周

10月4 日

至

10月10 日

4

第四章：礼宾服务Concierge

礼宾服务基本词汇；酒店金钥匙服务简介；

门童的职能及行李服务管理流程的理解；

教材第四章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授、教材辅助英文听力训练、及观摩礼宾服务相关英文视频

课外作业

第6周

10月11 日

至

10月17 日

4

第六章&第七章：客房服务Housekeeping

客房服务基本词汇；客房内部物品名称及摆放位置；

酒店客房服务相关场景对话；

教材第六章节及第七章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授、教材辅助英文听力训练、课堂英文游戏及观摩客房服务相关英文视频

课堂游戏

第 7 周

10月18日

至

10月 24日

4

第八章：中餐服务Serving Chinese Food

酒店中餐服务相关词汇；中餐菜品名称；

酒店中餐服务相关场景对话；

教材第八章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授、教材辅助英文听力训练及观摩中餐服务相关英文视频

课外作业

第 8 周

10月25 日

至

10月31日

4

第九章：西餐服务Serving Western Food

酒店西餐服务相关词汇；

酒店西餐点餐服务场景对话；

教材第九章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授、教材辅助英文听力训练及观摩西餐服务相关英文视频

课外练习题

第9周

11月1日

至

11月7日

4

第九章：西餐服务(续)

西餐菜单分类、名称及应用；

习题课：西餐厅点餐服务场景模拟训练

学生以分组的形式进行口头英语对话，模拟西餐厅点餐服务场景，自编英文剧本，自演剧内角色

授课形式：教师讲授及学生互动英文口语对话训练

课堂讨论题

第 10 周

11月8日

至

11月14日

4

第十章 酒水服务 Servicing Beverages

酒水与饮料基本词汇；酒吧及咖啡厅工作性质和内容；

酒店酒吧及咖啡厅相关场景对话；

教材第十章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授及教材辅助英文听力训练

课堂讨论题

周  次

日  期

学时

安排

教学内容摘要

（章节名称、讲述的内容提要及教授形式）

作业布置

备注

第11周

11月15日

至

11月21日

4

第十三章：会议服务Meeting(上)

酒店商务中心工作的性质及特点；教材第十三章节重点语言点语法、词汇、词组的学习、理解以及应用。教材第十三章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用；

授课形式：教师讲授及教材辅助英文听力训练

课堂讨论题

第12周

11月22日

至

11月28日

4

第十三章：会议服务 Meeting (下) & 第十四章：展览服务Exhibition (上)

会议服务的主要内容以及特点；英文展示与演讲的目的、意义、方法以及注意事项；正式的英文展示与演讲示范；创新展览的定义和特点；筹备、策划展览的必备要素；

学生以分组的方式进行某一指定题目的英文展示与演讲；

授课形式：教师讲授及学生英文口头展示与演讲训练

课后习题

第13周

11月29日

至

12月5日

4

第十四章：展览服务Exhibition (下)

教师示范：创新展览英语演示及介绍

习题课：学生个人英语展示报告－宴会及展览介绍

学生以分组的方式，对某项展览进行口头英语演示与介绍。

授课形式：教师讲授及学生英文口头展示与演讲训练

课后习题

第14周

12月6日

至

12月12日

4

第十五章：投诉处理Settling Complaints

酒店宾客关系及投诉处理相关词汇；酒店宾客关系及投诉处理工作内容；

酒店处理客人投诉相关场景对话；教材第十五章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授及教材辅助英文听力训练

课堂讨论题

第15周

12月13日

至

12月19日

4

习题课：学生个人英语展示报告－投诉处理

学生以分组的方式对某一酒店相关投诉处理案例进行分析，再以英语口头演讲与展示的方式提出对该案例合理的解决方案。

授课形式：学生英文口头展示与演讲训练及教师点评

-

第16周

12月20日

至

12月26日

4

第十六章：酒店管理Hotel Management (上)

酒店管理相关词汇；酒店管理的实质和意义；

酒店管理的基本内容；教材第十六章节重点语言点语法、词汇、词组的学习理解以及应用。

授课形式：教师讲授及教材辅助英文听力训练及观摩相关英文视频

课后习题

第17周

12月27日

至

1月2日

4

第十六章：酒店管理Hotel Management (下)

组织学生讨论酒店管理的实质以及意义；酒店员工管理概念；酒店实行的员工激励机制的概念、内容以及相关应用；

回顾整个学期所学内容；

-

第18周

1月3日

至

1月9日

4

机动：课程总串

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