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2023-04-23特色项目
为了促进同学们更多的接触酒店企业，了解酒店真实的运营面貌，更好地引导同学们认识酒店职业，2023年4月21日上午，2020级酒店管理专业本科9班的同学们来到成都万达瑞华酒店，开展餐饮成本控制“1＋N”课程实地学习。
酒店管理专业开展“1＋N”专业课程酒店实地学习，将行业专家直接引入课堂教学环节，让同学们能够面对面接触行业专家，促进学生实地学习行业标准、行业经验，使专业课程教学与行业实际无缝结合。本次“1＋N”课程酒店学习板块的行业导师由成都万达瑞华酒店餐饮部经理王文涛先生担任。
王经理在讲解成本控制部运营架构时，设计了互动环节，以小组讨论形式引导同学们首先关注生活中的成本现象，同学们兴趣盎然。随后王经理结合酒店餐饮实际案例，从厨房成本、餐厅成本、人员成本、能源维修成本、其他费用等五个方面，讲解成本、费用以及利润的含义及区别。王经理专业而风趣的讲授，对课堂学习内容形成了有力的补充，令同学们对餐饮成本管理有了更加清晰的认知。
同学们在成都万达瑞华酒店人力资源部培训经理杨娟女士的引导下，实地观摩了酒店客房、SPA、健身房、行政酒廊、大堂吧、雪茄吧、饼房等营运区域。期间，杨经理详细的为同学们介绍酒店的设施设备条件，以及酒店如何确保卫生、安全管理工作的相关措施，促进同学们了解、学习酒店运营实践过程。
通过此次餐饮成本控制课程“1+N”酒店实地学习，同学们不仅收获了课程知识，更为重要的是能够有机会来到品牌酒店，面对面接触行业专家，感受酒店真实的工作环境、现场观摩酒店紧张有序的运营，促进同学们对专业学习目标定位清晰，对未来职业发展方向更为明确。
