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2023-09-27特色项目
为了促进同学们更加深入的学习酒店餐饮成本控制的行业标准，进一步促进理论知识与酒店实际相结合，2023年9月22日，皇冠9393体育平台2021级酒店管理专业本科1班全体同学赴成都华尔道夫酒店，开展23-24-1学期餐饮成本控制课程的“1＋N”酒店实地学习。
成都华尔道酒店总经理Mr.Richard Gosling 亲临银杏“1＋N”课堂，热情致辞欢迎同学们来到酒店开展实地学习。
本次“1＋N”学习板块的行业导师由成都华尔道夫酒店餐饮部总监王源先生、成都华尔道夫酒店人力资源总监王玉丹女士担任。
成都华尔道夫酒店餐饮部总监王源先生为同学们带来了餐厅成本管理的精彩分享。王源总监循序渐进，为同学们讲解了关于餐饮损益分析的一些基本公式，提示同学们如何看报表、算报表，以及如何去控制一个酒店的餐饮成本。讲解过程，王源总监专门设计了测试题，辅助同学们学习过程，同学们高度集中，与王源总监积极互动。王源总监还热情的分享了自身职业经历，为同学们的职业规划提供积极的建议。王源总监结合成都华尔道夫酒店运营实际，讲解深入浅出，同学们获益匪浅。
成都华尔道夫酒店人力资源部导师们分别引导同学们实地观摩酒店中餐厅、西餐厅、大堂吧、客房、泳池、健身房、SPA等运营区域。酒店人力资源部导师们全程认真、专业的讲解，激发了同学们浓厚的学习兴趣，其专注的职业态度、工作作风深深的感染着同学们。
学习过程，同学们积极与行业导师互动，“1+N”课程在欢快轻松的学习氛围进行。同学们在酒店真实的运营环境中，在行业导师的具体指导下，有效补充了平时课堂学习的内容，也开拓了同学们的专业视野。“1+N”教学突出“行业参与教学”的理念，不仅丰富了课堂教学方式，关键是行业人士直接参与课堂教学，促进了专业课程教学与行业标准的无缝衔接，有效的提升了课程教学质量。
