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2023-05-25学院新闻
为推动学生素质教育实践的深入，促进学生的全面发展，2023年5月12日，2021级Future Leader团队在王瀚涛老师的带领下前往成都茂业JW万豪酒店，开启了第三次校企课程《葡萄酒基础知识与品鉴》的学习。
Sherry导师从如何正确开瓶开始了此次葡萄酒课程的学习，通过实践让同学们掌握了起泡酒开瓶最常见的方式。随后，Sherry导师讲解了葡萄酒的品鉴技巧，又详细地为同学们介绍了侍酒服务。主要从为客人侍酒时的注意事项、侍酒温度、醒酒、选用的酒杯类型及餐酒搭配这几个方面向学员们进行了介绍。
餐酒搭配
（1）“自然条件相同”法则：当地的菜肴与当地的葡萄酒搭配。
（2）“口味不冲突”法则：食物与葡萄酒应有能强调互相味道的功用。
（3）平行搭配：为每道菜肴选择相应的葡萄酒搭配。
（4）纵向搭配：不同的葡萄酒按一定规律侍酒。
（5）黄金法则：前后款葡萄酒不冲突。
侍酒服务流程
1.介绍
介绍酒单
2.询问
询问客人的口味及喜好
3.推荐
根据客人的所点的菜品为客人推荐最适合的酒
4.侍酒
在本次课程学习当中，酒店的高层管理人员也与同学们进行了良好的互动。通过房务总监Leo Yang和运营总监Mark Wu的经历分享让学员们更好地了解了葡萄酒知识，同时还为同学们推荐了《杯酒人生》与《云中漫步》两部关于葡萄酒的电影。
最后，同学们在人力资源总监Blue Ren的带领下参观了酒店，更好地了解了成都茂业JW万豪酒店的文化、设施设备以及万豪集团的文化。通过此次专业的课程学习，相信FutureLeader的同学们对葡萄酒知识有了更加浓厚的兴趣与认识，他们也将在酒店行业继续探索下去，为酒店行业注入更多新的活力。
